Esperimento di denaturazione proteine dell’uovo e fenomeno di osmosi.

Esperimento di denaturazione proteine dell’uovo e fenomeno di osmosi.

La seconda scientifico ha effettuato un esperimento con cellula uovo e acido acetico (aceto commerciale): dopo aver inserito due uova per un paio di giorni in aceto e osservato la formazione di anidride carbonica (bollicine) e il dissolversi del guscio calcareo, é stata documentata la modifica delle proprietà dell’uovo che ha assunto una consistenza gommosa a causa della parziale idrolisi / denaturazione proteica.

In seguito l’uovo è stato inserito in acqua distillata (soluzione ipotonica) e si è gonfiato, mentre in soluzione di acqua e sale (ipertonica), ha perso acqua, confermando il fenomeno della pressione osmotica in presenza di una membrana semipermeabile.

L’uovo rappresenta quindi un ottimo.modello per spiegare la pressione osmotica nella cellula.

  • Date 24 aprile 2017
  • Tags Home, Laboratori